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夏天一到，办公室里点冰美式的同事明显多了。一杯动辄二十几块，喝一个月工资都心疼。我也踩过不少坑，今天就把自己在家捣鼓冰美式的经验掏出来聊聊，全是实打实能用的。
先说豆子。别一上来就买那种深烘的意式拼配，苦得发慌不说，还容易发酸。新手直接找中度烘焙的耶加雪菲或者巴西豆，手冲或者冷萃都行，容错率高。我一般买半磅，喝完了再买，图个新鲜。养豆期大概一周，别急着拆封。
工具真没必要整太复杂。一个几十块的陶瓷磨豆机，一个滤杯加滤纸，再备个带刻度的冷水壶就够了。我一开始花大几百买手冲壶，后来发现烧水壶倒进凉水壶再放冰箱，效果差不了多少。重点在比例：粉水比1比8，浓一点，喝的时候再加冰块稀释。
冷萃是最省事的。晚上睡前把咖啡粉倒进冷水壶，搅一搅，盖好扔冰箱。第二天早上用滤纸过滤，能管两三天。想喝的时候杯子装满冰，倒上冷萃液，再兑点水或者牛奶，自己调浓淡。比店里卖的顺口多了，关键成本摊下来一杯不到三块钱。
最后啰嗦一句：别信那些“必须现磨现喝”的玄学。我试过磨好粉放密封罐冷冻，两周内风味几乎没差。上班族早上多睡十分钟比什么都强，对吧？
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